O projeto Saberes, Aromas e Sabores pretende ser um projeto interdisciplinar e transdisciplinar, integrando conhecimentos académicos e do quotidiano, desenvolvendo competências que ultrapassem a área escolar.
No projeto pretende-se mobilizar conhecimentos disciplinares, relacionando as plantas aromáticas com a alimentação e com a saúde. Também é importante conhecer a riqueza mediterrânica no que toca a este tipo de flora. Ao mesmo tempo serão trabalhados temas como a reciclagem, a sustentabilidade e a alimentação como ato cultural, marca de uma região.
O estudo recai unicamente sobre plantas aromáticas e condimentares. Embora a vertente aromática das plantas possa ter variadíssimas utilizações, é a ligada à alimentação que se pretende desenvolver.
As plantas aromáticas podem ter um papel importante melhorando as ementas e tornando-as mais saudáveis. Assim, os alunos terão oportunidade de conhecerem a utilização das plantas melhorando o aroma e o impacto visual nas ementas, mas também a substituição de outros elementos nas ementas, que têm forte impacto na saúde das pessoas.
Ao longo do projeto vão conhecer, estudar, reproduzir e cultivar plantas aromáticas e condimentares. A cada aluno caberá uma planta especifica e diferente da dos seus colegas.
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