Orzo de carpa com erva peixeira

 

INGREDIENTES

• 600 gr de Carpa
• 300 gr de Orzo
• 100 gr de Cogumelos selvagens
• Azeite
• Tomete
• Cebola
• Pimento Vermelho
• Alho
• Salsa
• Vinho Branco
• Sal q.b.
• Vinagre

Preparação

• Fazer um bom refogado em azeite, tomate, cebola, pimento vermelho e alho.
• Adicione os talos da salsa, refresque com vinho branco e deixe cozinhar.
• Junte o caldo das espinhas da carpa e ferva.
• Triture bem, junte o orzo e deixe cozinhar.
• Quase no final, junte as tranches de carpa previamente marinadas em sal, alho, vinagre e erva peixeira.
• Opcionalmente pode saltear alguns cogumelos selvagens e as tranched de perca previamente, dá de um sabor verdadeiramente campestre a esta rica massa.
• Termine com erva peixeira fresca.

Dário Pimpão, 6ºA

Esparguete com Tomates Cereja, Mussarela de Búfala e Manjericão

1. Utilizando um pilão, amasse as folhas de manjericão até que eles soltem um líquido e que as folhas fiquem em pedacinhos bem pequenos. Acrescente azeite de oliva, e amasse mais um pouco, até que forme um molho pesto e reserve.

2. Cozinhe a massa e reserve.

3. Numa frigideira, acrescente um fio de oléo e junte os tomates cherry cortados ao meio,quando começarem a soltar a casca desligue o fogo, acrescente a mussarela de búfala, a massa e o molho feito com o manjericão.

4. Misture muito bem e coloque no prato, acrescentando mais algumas folhas verdes de manjericão, queijo parmesão ralado e pimenta do reino para decorar.

Ana Carolina, 6.ºA

Erva-peixeira

A erva peixeira ou Mentha cervina  (nome científico) tem as flores brancas-azuladas e para o seu cultivo é necessário um local húmido, como charcos temporários e de cursos de água que secam no verão. 

Uma curiosidade sobre a erva-peixeira é que ela é da família das hortelãs e pode ser utilizada para repelir os ratos pois eles odeiam o seu cheiro.

Ela também é usada na medicina: para problemas digestivos, para a tosse e como tónico estomacal e também serve para fazer infusões refrescantes.  

Ela é também utilizada para várias receitas, como por exemplo sopas, saladas, refrescos e para temperar pratos de peixe, caracóis  e aves de caça.

Dário Pimpão, 6ºA

Batata assada no forno

Receita culinária: Batata assada no forno

Ingredientes

• 1 kg de batatinhas

• 4 dentes de alho

• 4 colheres (sopa) de azeite

• 2 colheres (sopa) de banha

• 1 raminho de alecrim

• Sal e pimenta q.b.

Preparação:

1. Ligue o forno a 180 graus. Descasque as batatinhas, lave-as e deite-as para um tabuleiro.

2. Junte os dentes de alho com a casca e ligeiramente esmagados, tempere com sal e pimenta, regue com o azeite, adicione o raminho de alecrim e a banha em pedacinhos e leve ao forno, mexendo de vez em quando, durante 40 minutos ou até ficarem douradinhas e estaladiças.

3. Retire do forno e sirva as batatas polvilhadas com mais alecrim picado a acompanhar carnes ou peixes assados.

Diogo Teixeira, 6ºA

Alecrim

 Alecrim, cujo nome científico é Rosmarinhos officinalis.

• Características da planta:

O alecrim é um arbusto de folha persistente que pode alcançar 2 m de altura. Possui ramos lenhosos, escuros, ascendentes. As folhas são pequenas lineares e agudas. A página superior é verde escura e a página inferior esbranquiçada. As flores, de 10 a 12 mm, nascem lateralmente nos ramos. Possuem um cálice com corola de cor azul a violáceo, por vezes branca. 

Reproduz-se por estacaria e tolera bem a poda. É medianamente resistente à seca e a pragas, não necessitando de cuidados especiais.

 Produz flores o ano todo, com maior intensidade nos meses de verão. Estas são muito apreciadas pelas abelhas produzindo assim um mel de extrema qualidade.

• Cultivo:

Um dos primeiros cuidados com alecrim deve ser a iluminação. Isso porque essa é uma erva que a dor a luz solar precisa que os raios solares atinjam as suas folhas por menos cinco horas por dia para crescer saudável.

• Utilizações medicinais: 

O alecrim apresenta uma capacidade analgésica, melhora a circulação, reduz a dor de cabeça, as enxaquecas, ajuda no tratamento das varizes, artrite, gota e opera como um descongestionante natural.

Diogo Teixeira, 6ºA

Manjericão

Manjericão ou Ocimum basilicum 

O manjericão é uma herbácea anual, de polinização cruzada, resultando em grande número de subespécies, variedades e formas. Muito ramificada, aromática e perfumada, atinge 0,5 a 1 metro de altura. Possui haste reta com muitas folhas carnosas, sem pelos e de cor verde brilhante. 

Ela é originária da Ásia e da África e pode de ter nomes diferentes de acordo com a sua localidade. 

O manjericão tem ótimas quantidades de óleos essenciais e antioxidantes que ajudam no relaxamento dos músculos dos pulmões, melhorando a respiração e aliviando a tosse nos casos de gripes, resfriados e bronquites. 

Além disso, por ter propriedades anti inflamatórias e antimicrobianas, o manjericão também alivia a irritação pulmonar e ajuda a combater os vírus responsáveis por gripes e resfriados. Este ajuda ainda na prevenção de cólicas e dores de estômago, contribui ainda para o relaxamento dos vasos sanguíneos, prevenindo e ajudando a tratar a pressão alta.

Ana Carolina, 6.ºA